豊洲市場はいつから？開場延期の真相と千客万来・見学時間を徹底解説

首都圏の食を支える巨大拠点・豊洲市場。かつて83年にわたり親しまれた築地市場から拠点を移し、現在では日本屈指の高度な衛生管理と物流機能を誇る中央卸売市場として定着しています。しかし、移転構想から実際の開場に至るまでには、幾重もの激震と社会的な議論が巻き起こりました。

「豊洲市場はそもそもいつから始まったのか」「なぜ築地からの移転が何度も延期されたのか」「一般見学や隣接する商業施設は何時から楽しめるのか」――。本記事では、激動の移転劇の真相から、現在の見学ルール、グルメや関連施設の最新利用ガイドまで、現場の知見を交えて余すところなく解説します。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：豊洲市場の正式な開場日は2018年10月11日であり、築地市場閉場から数日間の引っ越しを経て取引を開始した。
• 要点2：移転延期の決定的な理由は、2016年に発覚した「盛り土問題」と地下水調査に伴う安全性再検証にあり、約2年の工期遅延を経て開場に漕ぎ着けた。
• 要点3：一般見学エリアは午前5時から午後3時まで開館しており、名物のマグロ競り見学や「豊洲 千客万来」を含めた観光・グルメ体験が充実している。

【歴史と開場日】豊洲市場はいつから始まった？2018年10月11日開場までの道程

豊洲市場が公式に業務を開始した開場日は、2018年10月11日です。これに先立ち、長年親しまれた築地市場は同年10月6日をもって営業を終了し、83年におよぶ歴史に幕を下ろしました。

築地から豊洲への引っ越しは、わずか4日半という極めてタイトなスケジュールで断行されました。市場関係者の車両約2,600台、フォークリフトやターレットトラック（ターレ）約2,000台が公道を大移動した光景は、当時大きなニュースとして報じられました。首都東京の生鮮品流通を1日たりとも止めることなく新市場へ移行させるため、緻密なロジスティクスが組まれた結果の開場でした。

開場初日となった10月11日午前0時、真新しい卸売場に全国から水産物・青果物が次々と運び込まれ、午前5時半には豊洲市場として初となる歴史的な取引（初競り）がスタートしました。

【移転問題の真相】なぜ築地から移転したのか？延期劇の背景と土壌汚染問題

そもそも、なぜ世界的に知名度の高かった築地市場から豊洲への移転が必要だったのでしょうか。最大の理由は「施設の老朽化」と「衛生管理・物流機能の限界」にありました。

昭和10（1935）年に開場した築地市場は、建物の劣化が進んでいただけでなく、外気に開放された構造（オープン型）であったため、近年の国際基準であるコールドチェーン（低温物流）や高度な衛生管理（HACCPなど）への対応が困難を極めていました。さらに敷地が手狭でトラックの荷待ち渋滞が常態化しており、抜本的な刷新が急務だったのです。

しかし、移転への道のりは平坦ではありませんでした。本来は2016年11月7日に開場が予定されていましたが、同年8月に就任した小池百合子東京都知事が移転延期を突如表明しました。その引き金となったのが、東京ガス工場跡地である豊洲エリアの土壌汚染問題と、主要建物の地下に計画されていたはずの「盛り土」が行われていなかった問題です。

都民や市場関係者の不安を解消するため、専門家会議による追加検証や地下水モニタリング、追加の土壌・地下水対策工事が実施されました。安全宣言が出されるまでに約2年の歳月を要し、最終的に2018年秋の開場に至ったという経緯があります。

【一般見学ガイド】見学時間とマグロ競りの迫力を体感する攻略法

豊洲市場は、プロの取引現場としての機能だけでなく、一般来訪者が安全かつ快適に市場の活気を感じられる見学コースが整備されています。

市場内の一般見学通路は午前5:00から午後15:00まで開放されています（物販・飲食エリアを除く共用部）。見学者通路は取引エリアと完全にガラスで仕切られた「閉鎖型（完全温度管理）」となっており、市場関係者の動線を妨げることなく見学できる構造です。

豊洲市場見学の目玉といえば、水産卸売場棟（7街区）で行われるマグロの競りです。見学方法は以下の2通りが存在します。

• マグロ競り見学デッキ（事前抽選制）：競り場のすぐ近く、一段低い特設デッキから迫力ある競り人の声や熱気を間近で体感可能。見学時間は午前5:45〜午前6:15頃で、東京都の専用受付サイトからの事前応募が必要です。
• 2階見学者通路（予約不要・自由見学）：2階のガラス越しに通路から競りの様子を自由に見学できます。早朝から開場しているため、早起きして訪れれば予約なしでも競りの雰囲気を一望できます。

【グルメ・営業時間】飲食街と物販エリアは何時から？休市日カレンダーの注意点

築地場内にあった名店がそのまま移転してきた豊洲市場の飲食店街は、新鮮な魚介を使った海鮮丼や寿司、市場関係者御用達の洋食・喫茶などが集まる一大グルメスポットです。

飲食店の多くは早朝6:00前後から開店し、午後14:00〜15:00頃には閉店します。市場の朝は早いため、ランチタイムのピークである11:30〜13:00頃には人気店を中心に行列ができ、ネタがなくなり次第終了となる店舗も珍しくありません。目当ての店舗がある場合は、午前中の早い時間帯に足を運ぶのが鉄則です。

また、水産仲卸売場棟4階にある「魚がし横丁」には約70の専門店が並び、プロが使う包丁や長靴、海苔や乾物といった加工食品を購入できます。こちらも一般客の買い物が可能ですが、午前中の早い時間帯に訪れるのが最も品揃え豊富です。

訪問の際に最も注意すべきは「休市日（きゅうしび）」です。豊洲市場は原則として日曜日・祝日・水曜日が休市となります（東京都が発表する「市場開場日・休市日年間カレンダー」に準拠）。休市日は市場内の見学通路や飲食店街も閉鎖されるため、事前のカレンダー確認が欠かせません。

【最新スポット】「豊洲 千客万来」のオープンと進化する市場の現在地

市場本体の開場から月日を経て、豊洲の魅力を決定づける大型商業施設が誕生しました。それが、2024年2月1日にグランドオープンを迎えた「豊洲 千客万来」です。

千客万来は、江戸の街並みを再現したオープンエアの商業棟「豊洲場外 江戸前市場」と、24時間営業の温浴棟「東京豊洲 万葉倶楽部」で構成されています。市場本体の飲食店街が早朝から昼過ぎにかけて営業するのに対し、千客万来の飲食街は夜間（午前10:00〜午後20:00以降、店舗により異なる）まで営業しており、市場隣接エリアで一日中グルメや観光を満喫できるようになりました。

市場が休市となる水曜日や日曜日でも千客万来は営業しているため、観光客にとっての利便性が大幅に向上しています。

【アクセス徹底比較】ゆりかもめ・バスで迷わず豊洲市場へ行く方法

豊洲市場および千客万来へのアクセスは、新交通ゆりかもめの利用が最もスムーズです。

• ゆりかもめ「市場前駅」直結：改札を出ると屋根付きのペデストリアンデッキが整備されており、雨に濡れることなく水産仲卸売場棟（6街区）、水産卸売場棟（7街区）、管理施設棟、千客万来の各フロアへダイレクトにアクセスできます。
• 都営バス・東京BRT：「新橋駅」「豊洲駅」「東京駅」などから運行されています。特に「新橋駅」や「虎ノ門ヒルズ」方面からは東京BRTの活用でスピーディーな移動が可能です。

一般来訪者向けの専用駐車場は用意されていないため、公共交通機関を利用しての来場が強く推奨されています。

【豊洲 市場 いつから】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：豊洲市場の開場日は西暦何年のいつですか？
A1：正式な開場日は2018年（平成30年）10月11日です。築地市場が2018年10月6日に閉場したのち、設備移転を経て業務を開始しました。

Q2：一般の見学は何時から入れますか？入場料はかかりますか？
A2：見学者通路は午前5:00〜午後15:00まで一般開放されており、入場料は無料です。事前の予約も原則不要ですが、早朝の「マグロ競り見学デッキ（専用フロア）」のみ事前抽選制となっています。

Q3：一般客が食事や買い物をする際のおすすめの時間帯は？
A3：市場内の飲食棟は早朝から昼過ぎ（14:00〜15:00前後）までの営業が多いため、午前9:00〜11:00頃の来場が最も選択肢が多くスムーズです。隣接する「豊洲 千客万来」であれば、午前10:00から夜間まで幅広く飲食や買い物を楽しめます。

Q4：水曜日に行っても観光や食事はできますか？
A4：市場本体（見学エリアおよび市場内飲食店街）は水曜日が休市日となっているケースが多く、休場日は入場できません。ただし、隣接する「豊洲 千客万来」は年中無休で営業しているため、水曜日に訪れる場合は千客万来を中心に回るプランが適しています。

まとめ：日本の食を支える国際拠点としての進化と今後の展望

2018年10月11日の開場から数々の紆余曲折を乗り越え、豊洲市場は現在、名実ともに日本を代表する食の中枢として機能しています。徹底した温度管理と高度な衛生基準を兼ね備えた施設は、国内外への輸出拠点としても高い評価を獲得しています。

さらに「豊洲 千客万来」の開業によって、プロの取引拠点としての機能美と、世界中から人々を惹きつけるエンターテインメント性が高次元で融合しました。開場時の歴史や背景を知ることで、現地での見学やグルメ体験はより一層深いものとなるはずです。 （出典: 豊洲 市場 いつから（Yahoo!ニュース））